Cuina tradicional – Dimecres de 11 a 13 h

INSCRIPCIÓ PRIMAVERA 2025

Podreu realitzar les inscripcions presencial i online a partir del dilluns 31/3/2025 a les 16 h

DURADA

4 sessions, 8 hores

7, 14, 21 i 28 de maig

DESCRIPCIÓ DEL TALLER

La cuina de casa, la nostra cuina, la que ens uneix a la nostra gent, les celebracions en família, la vida a la llar. Reviure els aromes, les textures i els sabors dels àpats que elaboraven les nostres mares i àvies. Aquest taller serà també l’oportunitat de començar a engrescar-nos amb una activitat que ens ajudarà en l’organització d’una part important de la nostra vida quotidiana familiar o no. Un rebost i una nevera organitzada on no falta cap element important, fonamental, farà més fàcil que cuinem a casa i gaudir de les nostres preparacions que, al mateix temps, podrem compartir amb la nostra gent.

Som-hi!, gaudir comprant, cuinant i menjant!

1a. sessió:

– Què hem de tenir en la nevera i en el rebost,

– Verdures d’aprofitament: verdures al vapor i crema de verdures (restes de verdures d’altres preparacions i petites quantitats que podem aprofitar).

– Cuina ràpida: Lluç en salsa verda (30′ total de preparació, la cuina tradicional també és ràpida, exquisida i saludable).

– Flam d’ou tradicional (repàs a altres versions a partir de la recepta tradicional).

– Introducció al món de les croquetes.

2a. sessió:

– Croquetes d’ibèrics i ou dur (continuació de l’explicació de la sessió anterior i parlarem de la cuina d’aprofitament).

– Caldereta de costelles de porc (treballarem el sofregit com a base de la cuina tradicional aplicada als plats de carn de llarga cocció).

– Iogurt amb compota de poma (unes postres extraordinari amb una elaboració senzilla amb productes quotidians o fàcils d’obtenir).

3a. sessió:

– Pastís de verdures i introducció a les variants de carn, peix o marisc (incidint una mica més en la cuina d’aprofitament).

– Estofat de vedella o de cua de vaca (elaboració bàsica per a un ventall important de variacions).

– Torrades de Santa Teresa (torrijas) tradicionals (també breu comentari sobre variacions de la recepta).

4a. sessió:

– Sopa d’all (recepta tradicional i les variants més actuals).

– Marmitako de peix blau (continuarem treballant el sofregit com a base de la cuina tradicional adaptada a l’elaboració de preparats amb peix).

– Pastís/púding de torrades de Santa Teresa (torrijas), introduint les variacions que es poden fer amb l’ús de pa.

– Brindis amb cava català per acomiadar el curs.

Preu: 28 € + 20 € de material que es pagarà en metàl·lic el primer dia de classe

QUÈ CAL PORTAR

Davantal, drap de cuina i una carmanyola

PROFESSOR/A

Charo Alonso